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    冒菜一年的利潤是多少
    • 更新時間: 2019-03-10
    • 編輯:快馬小郭
    • 來源:快馬商機網

    冒菜,這個起源于成都街頭的傳統小吃,被譽為“一個人的火鍋”,以其靈活多變的經營模式搶占著越來越多食客的胃和錢包。冒菜在成本上遠沒有它的“兄長們”——火鍋、串串的投入高,在味道和接受程度上也比它的同輩——麻辣燙更受大眾喜歡。水晶冒菜、養生冒菜、清湯的、紅湯的……市面上的冒菜品牌空前壯大,種類也是五花八門。這固然與人們當下喜歡冒菜這種飲食有關,但也不得不說正是冒菜行業“有利可圖”,才造就了這番盛景。

    “不足二十平米的冒菜店,年利潤近百萬”“投資數萬開了一家冒菜店,一年翻了十幾番”……諸如此類的新聞時不時地就在各種資訊平臺冒出來,不禁讓人心生疑竇:賣冒菜一年真有這么高的利潤嗎?接下來,就讓小編帶你了解下冒菜店的利潤究竟能有多少。

    一般而言,除非是資金充足且在當地已有相當不錯的口碑,或者是加盟冒菜品牌,否則,一家冒菜店的面積不會特別大,常見的也就在30~50平米左右,更不用說在外賣行業的大熱下,冒菜店的很多業務都已經轉變成外賣,堂食客人的數量相比之下較少,所以過大的店鋪面積反而沒有必要。也就意味著,冒菜店的成本往往都不高,總共下來十萬之內可以搞定。

    冒菜店常見的食材有三大類:蔬菜、鮮肉以及冷凍制品,這也是利潤的最大來源之一。據小編了解,冒菜店蔬菜的毛利率高達70%,鮮肉毛利率則在60%,冷凍制品也有65%,綜合而言,其毛利率遠遠高于火鍋之流。

    冒菜店的人均消費并不高,15-20元就足以讓一個人滿足口腹之欲,但勝在翻臺率不錯,一天下來,堂食客流量基本也能在100左右。一天下來,堂食的銷售額就能有1500-2000,一年下來毛收入在60萬左右,除去成本以及人工費,純利潤30萬。

    冒菜店的外賣業務往往都是屬于好幾人一起點的那種單子,平均每單價格在幾十到上百不等,情況比較復雜,在這里就不予以討論。綜合而言,“外賣+堂食”的模式,一家冒菜店一年的純利潤在30萬左右其實很正常。

    冒菜行業前景是不錯,但這不意味著隨便投資十來萬,開一家就一定能賺錢。餐飲行業不僅是“勤活”也是“腦力活”,運營能力也是非常重要。尤其現在品牌扎堆,競爭加劇,選擇一個好品牌加盟有時候比努力更加重要。

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