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    30年邁向國際市場,重慶山城小龍女火鍋成功背后的奧秘!
    • 更新時間: 2019-03-06
    • 編輯:小A
    • 來源:互聯網

    重慶財經周刊記者:嚴華

    中國餐飲行業百花齊放,火鍋一直是餐飲界無法回避的話題,過去的2017年,火鍋行業以32%中國餐飲營業額占據比,成為餐飲界當之無愧吸金王,火鍋行業自然吸引創業投資者關注,同時重慶火鍋連鎖品牌百花齊放。重慶山城小龍女火鍋在火鍋行業競爭激烈的大環境下,成為400多位加盟商選擇,有著90%存活率,成為行業的翹楚。

    重慶財經周刊記者采訪山城小龍女火鍋創業人廖清女士,她說:“山城小龍女之所以可以立足火鍋行業,快速適應市場變化,保證持續性發展,加盟店持續增長,完全得益于企業定位。”

    將情感變成顧客與品牌之間的連接

    在產品同質化、營銷同質化、競爭同質化的情況下,一個火鍋品牌憑什么來確立差異化、區隔對手,迅速闖入消費者心里呢?山城小龍女火鍋創業人廖清女士表示,一個飽含情感的品牌非常重要,在消費者心目中必定占據獨特而有價值的位置。

     

    山城小龍女火鍋取山城農家溫馨、和諧、美好生活愿景,融合重慶人特有的豪爽、耿直、熱情之個性,加之山城農家特有新鮮食材,讓滾滾油辣子料湯猶如四海奔騰,鮮、香、麻、辣、醇亦如五湖情盡匯于一鍋,打造出以“時尚、健康、美味”為主題的傳統老火鍋,就是為了讓每一位消費者吃得安心,吃得放心,吃得舒心,全面提升人們幸福感。

     

    廖女士認為,帶著情感做出來的食物,消費者一定能夠感受得到。她深知,一個餐飲品牌要做大做強,消費者口碑是關鍵。一直以來,山城小龍女火鍋品牌定位都是“做一個根植于民眾的品牌”。秉持“匠心用好料,還原老味道”的理念,讓全國各地消費者品嘗到正宗重慶火鍋,大大地受到消費者歡迎,從而增加回頭客。

     

    穩中求勝,小目標彰顯大智慧

    談到企業未來規劃,廖總認為火鍋行業,如果制定的目標沒有意義,反而對眼前發展形成一種誤導。所以山城小龍女火鍋每年都會設定一個加盟數量,當到達加盟數量時,將不會在開山城小龍女火鍋加盟連鎖店,這樣可以確保在未來走得非常穩健,以及利潤穩定增長。

     

    “對于我們來說,不是更多地追求門店數量,而是如何整合手上資源,探索新餐飲模式。這主要體現在進行品牌自創、引進境外其它成熟的品牌及進行品牌收購方面。”廖女士表示,后期會把更多精力放在這些上面。

     

    重慶山城小龍女火鍋創立1986年,經過30余年錘煉,從昔日默默無聞的火鍋館,到如今集重慶火鍋底料技術研發、重慶火鍋底料加工生產、重慶火鍋直營店運營、重慶火鍋全球連鎖加盟、重慶火鍋全球物流配送等專業化集團公司。

     

    從默默無聞的小店到全國400多家加盟店,遍布全國各大中小城市。

     

    從單一的店堂到完整的餐飲產業鏈……山城小龍女火鍋演繹的不僅僅是一段傳奇財富故事,更是一種對傳統餐飲業的顛覆性理念。

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